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空心菜梗，空心又稱空心菜莖，菜梗是法空空心菜植株中**特色的部分。它口感爽脆，心菜需焯營養(yǎng)豐富，空心含有豐富的菜梗膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，法空對人體健康有很多益處。心菜需焯那么，空心如何烹飪出一道美味的菜?？招牟斯Ｄ乇疚膶槟敿毥榻B空心菜梗的做法以及是否需要焯水。

一、法空空心菜梗的心菜需焯做法

1.洗凈空心菜梗：將采摘下來的空心菜梗放入清水中，徹底清洗干凈，空心去掉多余的菜梗泥沙和雜質(zhì)。

2.切割空心菜梗：將洗凈的法空空心菜梗用刀切成適當長度的小段，一般長約35厘米。

3.準備配料：根據(jù)個人口味，可選擇性添加蒜末、干辣椒、蔥花等調(diào)料。

4.烹飪空心菜梗：熱鍋涼油，將切好的蒜末、干辣椒放入鍋中翻炒出香味。然后，將切好的空心菜梗放入鍋中，翻炒均勻，使菜梗充分吸收調(diào)料的香氣。

5.加入適量調(diào)料：根據(jù)個人口味，可加入生抽、蠔油、食鹽、白糖等調(diào)味料，翻炒均勻，使菜梗更加美味。

6.出鍋裝盤：待空心菜梗炒至斷生，即可關(guān)火出鍋。將炒好的空心菜梗裝盤，撒上蔥花，即可上桌享用。

二、空心菜是否需要焯水

雖然空心菜梗可以直接炒制，但焯水這一步驟可以使菜梗更加爽脆，口感更佳。具體操作如下：

1.鍋中加入適量水，燒開后加入少量食鹽和食用油。

2.將切好的空心菜梗放入鍋中，焯水約10秒鐘，至菜梗變色。

3.撈出焯水后的空心菜梗，放入涼水中過涼，以保持菜梗的爽脆口感。

4.瀝干水分，備用。

三、溫馨提示

1.空心菜梗炒制時，火候要適中，避免炒焦。

2.烹飪空心菜梗前，可以將菜梗放入淡鹽水中浸泡一段時間，以去除農(nóng)藥殘留。

3.空心菜梗富含膳食纖維，有助于消化。但不宜多吃，以免引起消化不良。

通過以上步驟，一道美味的空心菜梗便可輕松呈現(xiàn)。不妨嘗試一下這道家常菜，為家人帶來健康美味的同時，也豐富了餐桌。